Il processo di macinazione dal grano duro e le semole
Il grano duro - Triticum Durum - veniva coltivato già nella Magra Grecia, verso il V secolo a. C., e macinato in piccoli mulini per essere trasformato in semola. La semola veniva utilizzata per la produzione di prodotti da forno destinati al…
Dal chicco di grano alle diverse tipologie di farina
Brevi cenni sulla storia del grano, metodi di macinazione del chicco e realizzazione delle cinque principali tipologie di farina