Farine Caputo

Mulino Caputo: differenze e assortimento – farine speciali

La nostra azienda da sempre collabora con tanti importanti mulini italiani, tra le storiche collaborazioni troviamo il Mulino Caputo di Napoli.

 

Conoscete il Mulino Caputo?

Naturalmente si, noi da più di 80 anni! 

Ad inaugurare questa collaborazione, che dura da tre generazione, furono il nonno Agostino Pignatiello e Antimo Caputo, uniti dall’amore per l’arte bianca.

Il Mulino Caputo, da circa un secolo, predilige la lenta macinazione del grano al fine di preservare i valori nutrizionali del grano, gli amidi e l’inconfondibile gusto, senza l’utilizzo di additivi chimici.

Da sempre prestano una grandissima attenzione alle esigenze di pizzaioli, panificatori, pastai e pasticcieri, tanto da creare una vasta linea di farine speciali, ognuna con uso e caratteristiche specifiche. 

 

 

Farine del Mulino Caputo nei nostri Store: differenze e assortimento

Nei nostri store e sullo shop online trovate le farine del Mulino Caputo di altissima qualità che preservano i sapori e i profumi di una volta.  Ve le presentiamo.

  • INTEGRALE

    realizzata con l’antico metodo di macinazione del grano integrale. Perfetta per qualsiasi tipologia di impasto.
  • “0” SPECIALE

    è un’ottima farina per la panificazione. Ideale soprattutto per pane casereccio, taralli e biscotti friabili.
  • “00” CLASSICA

    è l’ideale per impasti che non necessitano di una lunga lievitazione. Consigliata per la produzione di pane. 
  • “00” SUPERIORE

     nasce dall’unione di miscele di grani selezionati elastici e di media forza. É ideale per impasti con tempi medi di lievitazione.
  • “00” PIZZERIA 

  • è una farina elastica; ideale per la classica pizza napoletana con un impasto ad alta idratazione, che risulti leggero.

  • “00” RINFORZATA SACCOROSSO     

  • si utilizza principalmente per impasti con tempi di lievitazione più lunghi. É un prodotto adatto per la pizza, da utilizzare in cucina e per i dolci.

  • “0” RICCA

     è un prodotto elastico e forte. Viene utilizzato per impasti ad altissima idratazione.
  •  TIPO “1” ETICHETTA STORICA

      è  una farina storica che preserva il sapore tradizionale del grano. È una farina dedicata ad impasti a lunga lievitazione, adatta per pizza, pane e dolci.
  •  NUVOLA


      è la farina ideale per impasti leggeri e alveolati, garantisce una pizza soffice e voluminosa.
  • NUVOLA SUPER

     nasce per rendere i cornicioni delle pizze soffici, leggeri e super alveolati. Questa farina viene utilizzata insieme alla farina Nuvola. 
  • PASTA FRESCA E GNOCCHI

    è la farina ideale per la pasta poiché molto elastica e risulta facile da stendere.

 

Altri prodotti del Mulino Caputo

  • CUOR DI CEREALI

     nasce dall’unione di cereali e semi: segale, orzo, frumento, sesamo, girasole e lino. Questa tipologia di farina, miscelata ad un’altra farina rendere l’impasto ricco di gusto.
  • FIOR DI RISO

     – gluten free- è una farina a base di riso. È una farina perfetta per  pizza senza glutine, la cucina, i dolci, la frittura, la tempura e per lo spolvero da bancone. 
  • FIOREGLUT

     è una farina priva di glutine, rende gli impasti leggeri e soffici. Farina ideale per pizza e pane gluten-free.
  • CRISCITO

    è un prodotto naturale, derivato da un impasto di farina di grano tenero “0”, acqua, lieviti e batteri lattici in grado di permettere la lievitazione dell’impasto.  Con il criscito si ottengono prodotti saporiti, profumati e leggeri a lievitazione naturale.   
  • LIEVITO SECCO

    è un prodotto 100% italiano, ad elevata capacità fermentativa. Perfetto per ottenere impasti incredibilmente soffici.Dopo aver illustrato le differenze e l’assortimento del Mulino Caputo vi aspettiamo nei nostri Store o sul nostro Shop online per provare queste fantastiche farine!

 

 

Federica Damiano nasce a Napoli nel 1993, dopo gli studi liceali intraprende una carriera universitaria all'Orientale di Napoli. Nel 2016 si laurea in Lingue lettere e culture comparate e nel 2019 consegue la laurea magistrale. Nel maggio 2019 inizia la sua carriera come traduttrice ed interprete per la la Sabato Pignatiello Srl inoltre si dedica anche alla rubrica "Blog" del sito dell'azienda.

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